Bresaola

La bresaola artigianale è un salume pregiato ottenuto da tagli magri e selezionati di bovino, lavorati con cura secondo metodi tradizionali. La carne, accuratamente rifilata per eliminare ogni eccesso di grasso, viene salata a secco e massaggiata con una miscela equilibrata di sale e aromi naturali, quindi lasciata riposare per permettere una lenta e uniforme penetrazione dei profumi. Segue una stagionatura controllata, durante la quale il pezzo perde gradualmente umidità, concentrando sapore e consistenza senza alterarne la naturale delicatezza. Al taglio si presenta di un rosso rubino intenso, con una fetta compatta, morbida ed elastica, priva di marezzature evidenti. Il gusto è fine e armonioso, leggermente sapido, con note fragranti che esaltano la qualità della carne senza coprirne la purezza. Ideale da gustare affettata sottilissima e condita con un filo d’olio extravergine d’oliva e qualche goccia di limone, la bresaola artigianale di manzo rappresenta un perfetto equilibrio tra leggerezza, tradizione e raffinatezza.

Ingredienti: 100% carne di manzo, sale, aromi naturali, vino (il vino contiene solfiti).

Conservazione: I nostri salumi dopo la stagionatura sono conservati sottovuoto per mantenere intatte le caratteristiche organolettiche del prodotto nel tempo.